Brancin

Kada ste zadnji put pomislili "Baš mi se jede brancin!"? Donosimo vam recept zbog kojeg će i vama brancin postati omiljena riba ovog ljeta. Teško je odoljeti bogatom puterastom okusu, svilenkastoj teksturi i sočnom mesu brancina. Osim toga, porcija je nisko kalorična i odličan je izvor proteina, selena i omega-3 masnih kiselina.



Za ovo jelo (za 4 osobe) potrebno Vam je:

• Zepter grill posuda

• 1 kg brancina

• 5 cherry rajčica

• 100 g maslina

• 100 g bundeve

• 100 g brokule

• 100 g cvjetače

• 2 češnja češnjaka

• svježe začinsko bilje

• maslinovo ulje

Priprema: 

• Stavite ribu na dasku za rezanje te ju, bez skidanja kože ili ljuskica, napunite svježim začinskim biljem i češnjakom.

• Tako napunjenog brancina stavite u hladnu grill posudu; nema potrebe da dodajete ulje ili vodu.*

• Preostale sastojke rasporedite u posudu oko brancina te zatim poklopite. Kuhajte 5 minuta na srednjoj temperaturi od 160 ° C. Nakon što se posuda dovoljno ugrijala, a 5 minuta je isteklo, smanjite temperature na 90 ° C i kuhajte još 15 minuta.

• Tako gotovu ribu isfiletirajte i očistite.

• Servirajte ju u Rio Black ovalnom tanjuru te po želji dodajte maslinovo ulje.

 
*Kada kuhate u Zepter posuđu nema potrebe za dodavanjem ulja zahvaljujući materijalu od kojega je posuđe napravljeno (316L metal). Jedino na što trebate obratiti pozornost je da namirnice ne kuhate na previsokoj temperaturi i da posude tokom kuhanje držite poklopljenima jer na taj način hrana zadržava prirodnu vlagu i kuha se u vlastitim sokovima.
Ovakav način kuhanja u Zepter posudama rezultira zdravo pripremljenom i ukusnom hranom koja zadržava svoje hranjive nutritijente bez suvišnih nezdravih masnoća. Također nećete imati ni onaj osjećaj “kamenja u želucu” nakon jela.


Dobar tek!


Recept by Chef Petra Gerić